100% Barrio: Los sobreruedas como punto gastronómico | Gastronomía Tijuanense


 

 

La gastronomía tijuanense, tan rica como ingeniosa e innovadora

 

Canción opcional para acompañar la nota: Sonido Gallo Negro – El Mercado De Los Brujos

 

Los Sobre Ruedas o tianguis, son mercados llenos de folclor, carnes, lácteos, frutas y verdura,  lonas plasticas de colores, telas, bullicio y todo tipo de mercancía que a el cliente se le ocurra.

No hay un Pueblo, barrio o colonia que no cuente con su mercado sobre ruedas.

Son ya una tradición del mexicano, porque antes de los los food garden, colectivos y food court en centros comerciales, los mexicanos ya teníamos nuestro mercado sobre ruedas.

Venden desde lentes para todo, hasta remedios para las reumas, ropas colgadas con ganchos sobre alguna reja o la pared, algunos se especializan en ropa y calzado, antigüedades, artículos pirata, de segunda mano, etc.

Un atractivo muy grande para los extranjeros y un icono que nos muestra lo ques es México: Antojitos, música y alegría.

Mercado como estos es lo que hace a México tan especial.

 

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Qué buena onda tropical

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Incluso recientemente Barry Jenkins, director  de la película ganadora del premio Oscar 2017 a mejor película (Moonlight) , subió una fotografía a su cuenta de instagram de su visita a un tianguis mexicano donde encontró su película en un puesto de películas piratas.

Experiencia que el director tomó como un halago y presumió de ello con su cuenta oficial.

 

 

Estos son 5 platillos que seguro encontrarás en cualquier mercado sobre ruedas y que debes probar

 

5. Gorditas

 

Tortillas hechas a mano que, antes de cocerse el disco de masa cruda, se rellenan con algún ingrediente (generalmente, chicharrón prensado, queso fresco o frijol); posteriormente se fríen en manteca en una especie de sartén llamado comal, o también se cuecen directamente en el comal —sin usar aceite.

 

4. Flautas y Quesadillas

 

 

Asi es, bajo esa abundante crema, cebolla, lechuga y queso… se encuentra uno de los mejores sazónes de México.

Y que no nos falte la Coca-Cola o agua fresca para rematar esa explosión de sabor en nuestro paladar.

 

3. Pizza de Sobre Ruedas


Anteriormente en nuestro Top5: Mejores lugares para comer pizza en Tijuana , muchos nos comentaron que se nos olvido poner a “La pizza de sobreruedas” y sin duda tienen razón, la pizza del sobres merece una mención honorífica.

Casi siempre con lonas personalizadas con personajes como las tortugas ninja, Mario Bros o cualquier personaje animado que te puedas imaginar.

Son un gran atractivo para los más pequeños de la familia querer comer en el puesto donde tienen a sus personaje favorito.

Los sobreruedas de Tijuana no serían lo mismo sin su pizza barata no obstante, ingeniosa.

 

2. Menudo o pozole

 

Sin duda el rey de los caldos y la gastronomía de los sobre ruedas.

Un platillo estrella que todos los comensales del mundo deberían probar una vez en su vida.

Platillos obligados como mexicano y que no debemos dejar pasar.

¿La diferencia entre uno y otro? Uno tiene carne y el otro no. (O eso es lo que nos explicó la señora que nos atendió)

 

Pasele Guerito! Pasele Guera!

 

1. Tlacoyo

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¿Te parece extraño el nombre? Si, vaya que lo es.

Y eso mismo es lo que le da gran misterio a este exótico platillo mexicano, pero es sencillo de explicar.

El tlacoyo es una tortilla de maíz gruesa y de forma ovalada, rellena de distintos alimentos. (también se le conoce como “huarache”)

Pueden ir preparados con nopales, chorizo, frijoles, chicharrón… ya depende de tu antojo y lo que nos ofrezca el puesto.

 

 

Comentanos cual es el mercado sobre ruedas que haz visitado y qué piensas sobre ellos.

 

 

Nos leemos en el siguiente review, sean felices y… ¡Buen Provecho!

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