100% Barrio: El sabor de la nostalgia | Gastronomía en Tijuana


Después de una ausencia de mas de 30 años, renace nuevamente en Tijuana

 

Hace un par de reseñas, en DTT platicabamos sobre “El Kentucky Fried Chicken Tijuanense“, un lugar que ha servido su mítico platillo por más de 50 años.

Y es que Tijuana ha sido una ciudad que ha sabido crecer y seguir adelante a pesar de las adversidades.

Algunos negocios, productos, marcas, desaparecieron… pero en un impulso de querer regresar un poco la vieja tijuana, con mucha nostalgia y mucha fe en volver a funcionar; este restaurante volvió para recuperar y revivir un poco de lo que alguna vez fue la cocina local tijuanense. Un poco de los old times.

Porque Tijuana siempre ha sido barrio, Tijuana siempre ha hecho comida con corazón pero sobre todo… mucho sazón.

Recibamos con un nostálgico y fuerte apetito a nuestras invitadas de honor.

 

Canción opcional para acompañar el articulo: The Platters – The Great Pretender

 

 

Tortas El Turco

– Desde 1951 –

La imagen puede contener: noche

 

Tortas el Turco, el platillo que se convirtió en una tradición tijuanense.

Una leyenda por ser los creadores de la original torta de lomo al vapor.
Su preparación consta de pan artesanal, lomo de res en rebanadas delgaditas (estilo Roast Beef) cocido y remojado en una salsa especial.

Tienen más de 60 años de existencia (de los cuales 30 años estuvieron ausentes), cuando comenzaron con su primer local en la Revu, en donde un trabajador que apodaban “el Turco” decidió vender las tortas que preparaba su esposa a petición de sus amigos que ya conocían su sabor único.

 

A el Turco y su esposa les gustaba comer tortas de lomo, pero como no tenían donde calentar el pan, el turco decidió improvisar y usar la vaporera que usaba para calentar pan de Hot Dogs y calentar las teleras.

 

No fue hasta que un cliente y amigo del turco mientras le compraba hot dogs, noto que tenia unas tortas en la vaporera.

El Turco le comento que era su lunch y las hacía su esposa pero que no las vendía, sin embargo su amigo no se quedó con las ganas y le pidió degustar de su torta.

Fue así como empezó todo, con un primer mordisco que hizo llenar de halagos a el Turco. Fue esa situación la que le dio la idea de vender las tortas que preparaba su esposa.

 

Después fueron creciendo y abrieron otro local ahí por la Avenida del Pacífico casi enfrente de La Plaza Monumental.

Personas que residen en Tijuana por muchos años, crecieron con ese sabor de las Tortas el Turco.

 

“Era un casi un ritual familiar visitar las tortas el Turco, era algo así como nuestro McDonald’s Tijuanense”.

La imagen puede contener: 4 personas
-Alfredo Reyes (Cliente de Tortas el Turco)

 

Desafortunadamente ambos establecimientos cerraron y permanecieron así por muchos años sin deleitar el paladar de la comunidad con ese rico sabor a lomo en su salsita.

No fue hasta que un buen amigo de la familia de “El Turco”, tuvo la visión de volver a traer ese rico sabor a Tijuana.

Mucha fue la expectativa en especial de las generaciones mayores quienes les recordaban como las mejores tortas de lomo.

Implementando ahora un nuevo concepto en su menú, el cual fue: las flautas de Lomo.

 

Posted by Tortas El Turco on Tuesday, March 15, 2016

 

El cambio y lo que puede hacer diferente a estas tortas es la receta original para la preparación del lomo.

La receta original no cambio, es la misma que se usaba hace 60 años, lo que nos da una torta con muy buen sazón.

 

Un platillo lleno de nostalgia que muchos tijuanenses guardan en su corazón con gran cariño.

 

 

Incluso el escritor tijuanense Luis Humberto Crosthwaite, en su novela “El Gran Pretender“.

Usa como escenario a Tortas El Turco, situando a dos de sus personajes en una conversación que marca el clímax de la historia avisandonos el rumbo y las consecuencias que sufrirán después de esa conversación helada en Tortas el Turco.

Sin duda un lugar que inspira para escribir una historia, vale la pena visitar.

 

Si somos lo que #comemos entonces #hoy soy una #torta con #papas

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Turqueando ando. #TET #TortasElTurco #Tijuana

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#tijuana #bajafoodlovers #tortaselturco #lomo

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A sus órdenes en nuestra sucursal Fundadores!

Posted by Tortas El Turco on Tuesday, March 15, 2016

 



 

Horario:

Martes a Domingo: 11:00 a.m – 10:00 p.m

 



 

Contacto:

Número: 664 383 9565


Ubicación:

 



Nos leemos en el siguiente review de cocina local tijuanense. Sean felices y… ¡Buen Provecho!

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Comments 2

  1. Recuerdo muy bien su sabor, hasta allá íbamos a comer esas tortas con ensalada de papas, costaban una Cora, aquí en Ensenada hubo una versión muy parecida” tortas Trini” eran casi igual en la Ruiz y 7a. Ojalá sean como antes

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