Francia en Tijuana: Conoce un nuevo restaurante cultural y contemporáneo


Un restaurante tanto exquisito como contemporáneo

El dia de hoy en datetutaco.com nos honra hablarles sobre un restaurante que a menos de un mes de su inauguración a cautivado a nuestros comensales y la comunidad tijuanense en general gracias a su cautivadora propuesta. Un lugar que se ubica en uno de los rincones más provocadores e interesantes de la ciudad.

Acompañanos en este viaje gastronómico y conoce más sobre esta revelación culinaria en Tijuana.

Canción opcional para acompañar la nota: Charles Trenet – La Mer

 

 

CUBO BISTRO

Cubo Bistro, nace dentro de las instalaciones del museo de arte contemporáneo EL CUBO“, un proyecto que desde 2008 se integró al complejo arquitectónico del Centro Cultural Tijuana (CECUT)  con el fin de reforzar su oferta en las artes visuales y el patrimonio cultural en el noroeste de México.

C is for Cubo

 

El Cubo es un espacio en el que se reciben exposiciones nacionales como internacionales.

Lugar que ha tenido en exhibición obras de artistas como Demián Flores (reconocido artista gráfico mexicano) así como recientemente está en exposición la obra del ya reconocido mundialmente artista y pintor colombiano Fernando Botero, traída directamente desde Colombia, Medellin.

 

El Cubo incluía ya un área específica para un restaurante, ya que el Centro Cultural Tijuana tenía la visión de un restaurante de calidad que sirviera como complemento de un museo de esta magnitud.

Es así como Grupo Plasencia tomando como referencia museos de alrededor del mundo y el espíritu artístico que se vive en este espacio crea el concepto de CUBO BISTRO.

B is for Bistro

 

Un Bistro (del francés bistrot o bistro) o tasca es un pequeño establecimiento popular de Francia, donde se sirven bebidas alcohólicas, café, quesos y otras bebidas. El concepto de bistro no tiene un estilo de cocina definido, más bien es usado como un término que describe un lugar, un ambiente, un estilo.

Hoy en día se implementa el concepto de BISTRO CONTEMPORÁNEO y eso es lo que exactamente buscaba CECUT.

Va muy de la mano con lo que sucede en BAJA CALIFORNIA ya que los propios estilos BajaMed y Mediterráneo toman estas tradiciones de diferentes partes de Europa incluyendo Francia, las técnicas de la cocina francesa e italiana utilizando ingredientes accesibles y locales.

 

El concepto bistro hoy en dia es un término que se usa para describir un espacio pequeño que va de lo casual hasta lo elegante. Y más allá de que sea solamente arraigado a la cocina francesa, se refiere más a una cocina contemporánea. Incorporando ingredientes locales de la baja. Se puede decir que es una cocina internacional contemporánea.

– Julián Plasencia

 

 

La imagen puede contener: una o varias personas, personas sentadas, tabla, comida e interior
Chef Nadya Fernández, la encargada de dar vida a la cocina de Cubo Bistro.

Dentro de la fusión de sabores podemos encontrar por ejemplo unos auténticos Tacos de Escargots.

 

Una de nuestras entradas, taquitos de #escargots, con queso mozzarella gratinado y parmesano y una sutil brisa de perejil frito.#CuboBistro #Cocina #Museo #Ciudad #Entradas

Posted by Cubo Bistro on Friday, March 24, 2017

 

En Francia los Escargot (francés de la palabra caracol) se sirven en su concha.
Es por eso que este es uno de los platillos que más llama nuestra atencion, una revelacion de sabores para el paladar.

 

Y como dice el gran Oso Campo: “Somos mexicanos, no podemos dejar de comer tacos”.

 

Posted by Cubo Bistro on Friday, March 24, 2017

Pennoni Rigati Carne de res molida| espinacas | gratinado con queso suizo.Excelente composición. #CuboBistro #CECUT #Cocina #Museo #Ciudad

Posted by Cubo Bistro on Thursday, March 30, 2017

 

Sin duda, Cubo bistro logra su objetivo, el cual es combinar lo mejor de dos elementos: el arte y la gastronomía.

 

Enamorada tarde❤

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Nos leemos en la siguiente reseña. Sean muy felices y… ¡Buen Provecho!

 

 

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