100% Independiente: El sabor de un gran café al alcance de todos | Cafeterías en Tijuana


El café como nunca lo habías conocido en la ciudad de Tijuana

 

Es un gusto para datetutaco.com hablar el dia de hoy de una propuesta diferente, atrevida, independiente e interesante.

Hablábamos en notas anteriores sobre la gastronomía que nos ofrecen los mercados sobre ruedas y sus propuestas.

Realizamos una entrevista y conversamos un poco con una persona que vio el movimiento de mercado sobre ruedas como una alternativa para que su sabor llegara a más personas.

 

La imagen puede contener: texto

Shields Perot – Brew Bar

 

Shields Perot § Brew Bar es el nombre del proyecto de Alejandro Jaramillo, un chavo de 22 años de edad amante del café. 

Alejandro, movido por su gran gusto por el café, encontró el Mercado Sobre Ruedas de la colonia Francisco Villa como una alternativa para no dejar sus actividades cafeteras sin obstaculizar su formación académica. Fue así como surgió la idea de Shields Perot.

 

Ven a probar nuestro Cold Brew 😉 Recuerden, Domingo en el Mercado Francisco Villa#shieldsperot #coldbrew #brewbar

Posted by Shields Perot § Brew Bar on Monday, March 27, 2017

 

 

La Entrevista

 

La imagen puede contener: 2 personas, interior

 

1. Cuéntame Alejandro, ¿Que fue lo que te motivó a iniciar una propuesta tan diferente como lo es un servicio estilo brew bar mediante este mercado?

La innovación. Hay muchos puestos o puntos donde se vende café en el mercado sobre ruedas, pero al gustarme el café y al haber crecido trabajando en el mercado, decidí por ofrecer algo diferente; algo que a la gente le gustara tanto por su sabor como por su elaboración. 

 

2. ¿En algún futuro te gustaría expandir tu idea? Por ejemplo, ¿un local?

Claro, en un ambiente donde se controlan mejor las variables se podría generar un mejor sabor en la taza. Pero por varias razones y obligaciones seguiré en el mercado ambulante hasta que consiga una estabilidad que me permita dedicarle todo mi tiempo al café.

 

Un buen V60 para iniciar la semana 😉 #v60 #brewbar

Posted by Shields Perot § Brew Bar on Monday, April 3, 2017

 

3. Donde aprendiste el arte del café? Vemos que los métodos que utilizas son bastantes, tanto artesanales como profesionales

Creo que no hay mejor maestro que la experiencia. He trabajado en varias líneas de cafetería donde siempre se aprende algo nuevo; ya sea de tus superiores, compañeros o bien de los mismos clientes.

Por desgracia no se manejaba la Brew Bar en los trabajos que estuve, así que me vi en la necesidad de recolectar información sobre los procesos y características de infusión a personas con experiencia en este campo. Y a través del ensayo y error (y varios vídeos de Youtube) fue como aprendí a preparar café en los distintos métodos que manejo. 

 

Posted by Shields Perot § Brew Bar on Sunday, February 19, 2017

 

4. ¿Cómo describirías tu café?

Mi “puesto” no es en sí un punto de venta, es más bien un punto de información donde la gente llega pidiendo una bebida de tienda de autoservicio y opta por llevarse un rico café de Brew Bar. Mucha gente no está acostumbrada a tomar un buen café, por ello me gusta explicarles las características de cada método y el porqué y para que de esa peculiar forma de prepararlo. Y así la próxima vez que guste de un café sea más probable que busque una Cafetería.

Mi sabor es el sabor de los micro tostadores de Tijuana ya que obtengo el café de distintos puntos de venta en la ciudad. Siempre trato de variar tanto en sabor, origen y marca para que mis clientes habituales (y no habituales) sientan la curiosidad o motivación de probar un café nuevo y que conozcan diferentes expendios locales.

 

V60

Posted by Shields Perot § Brew Bar on Monday, February 20, 2017

 

5. ¿Qué opción recomiendas pedir al lector que te visite? Tanto el paladar conocedor como el curioso que busca un café diferente

Cualquier opción es recomendable, desde un Cold brew hasta un rico té de supermercado.

Lo importantes es la experiencia de disfrutar un café de calidad en un lugar donde no te lo esperabas. y pasar un agradable Domingo “chachareando” en el mercado.

 

Posted by Shields Perot § Brew Bar on Sunday, February 19, 2017

 


Así que ya saben, una buena idea para hacer este fin de semana en Tijuana es ir a “chacharear” al sobre ruedas de la col. Francisco Villa y pasar a Shields Perot.

Recomendamos: Cold Brew para este calor tijuanense.

 

Chicharrona

A post shared by Anna Mely Acosta (@mollyjones01) on

 

Nos leemos en la siguiente nota. Sean muy felices y… ¡Buen Provecho!

Resultado de imagen para coffee bar gif

 

Related Posts

Cual es Tu Reacción? Elige Dos Emojis
Fue Horrible Fue Horrible
0
Fue Horrible
Yummy Yummy
0
Yummy
Fail Fail
0
Fail
EPICO! EPICO!
0
EPICO!
Guacala Guacala
0
Guacala
Win Win
2
Win
Dislike Dislike
0
Dislike
Like Like
2
Like
Love Love
2
Love

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

100% Independiente: El sabor de un gran café al alcance de todos | Cafeterías en Tijuana

log in

Become a part of our community!

Don't have an account?
sign up

reset password

Back to
log in

sign up

Join BoomBox Community

Back to
log in
Elige un formato
Trivia quiz
Encuesta
Nota
Lista
Imagen